- Para 4 personas:
Retira la parte verde del tallo de los puerros, límpialos y ponlos a cocer en la olla rápida con un poco de agua y una pizca de sal.
Déjalos cocer durante 3 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Retíralos de la olla y resérvalos en un plato.
Pica las cebolletas, los ajos y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con aceite.
Cuando se dore todo bien, agrega los tomates, pelados y troceados.
Guisa durante unos 15 minutos aproximadamente.
Retira del fuego.
Pon sobre el tomate, 150 gr. del jamón y coloca encima los puerros.
Pica el resto del jamón en tiritas y espolvorea toda la superficie de la cazuela.
Gratina en el horno, durante 1-2 minutos y sirve.
Si los tomates, no son para consumir en crudo, la mejor manera de pelarlos es hacerles una X en la piel y escaldarlos brevemente en agua hirviendo durante algunos segundos y proceder al pelado.
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