Receta de Cebiche de Erizo

Si compras los erizos enteros, es decir, con caparazón, vas a trabajar duro extrayendo la pulpa.

Lávala en agua y sal.

Una vez limpios, ponlos en un pocillo y procede a cocinarlos en el jugo de los limones, con sal, pimiento verde molido y cebolla picada en cuadraditos.

Déjalo reposar por unos 15 minutos, y antes de servir tu delicioso cebiche de erizo, salpícale perejil picado.

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