Características adicionales:
Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
Cómo hacer Centollo al horno:
1
Cuece los centollos en agua hirviendo con sal.
2
Saca la carne del caparazón y de las patas. Saltea la verdura y añade la carne con el tomate y por último el brandy.
3
Flambea y rellena los caparazones con esta mezcla.
4
Despúes echa encima pan rallado y mantequilla y ponlo a gratinar con perejil durante 2 ó 3 minutos.
5
Coloca en una fuente unas hojas de lechuga y sobre ellas, las patas y el centollo gratinado.
6
Para 4 personas.
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