Ingredientes:
Cómo hacer Cerdo al azúcar negra:
1
Se ata el carré de cerdo con un hilo para que no pierda la forma.
2
Se salpimienta y se lo pone en una fuente de horno con agua hasta la mitad.
3
Se cocina a fuego fuerte por 1,30 horas, dándolo vuelta periódicamente.
4
Mientras se une el azúcar negra con la mostaza formando una pasta.
5
Cuando el carré esta cocido, se pasa a otra fuente para horno, se le agrega el jugo de naranja y se vierte sobre el carré.
6
La mezcla de azúcar negra con mostaza, se lleva nuevamente al horno para que se derrita la mezcla.
7
Cada tanto se rocía el carré con el mismo jugo de la cocción, de 15 a 20 minutos.
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