Receta de Cerdo asado a la cubana

Receta de Cerdo asado a la cubana
4 comensales 1h 30m Dificultad alta
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
Cómo hacer Cerdo asado a la cubana:
1

Perfora la carne con la punta de un cuchillo.

2

Póngala en un tazón con tapa no reactiva, o dentro de una bolsa plástica con cierre hermético.

3

Mezcla en un tazón grande el aderezo, el comino, el jugo de naranja, el jerez, el jugo de lima y el de limón. Vierta sobre la carne.

4

Coloque la cebolla y los dientes de ajo sobre la carne y guarde en el refrigerador durante toda la noche. Retire la carne de la bolsa o el tazón, dele golpecitos y séquelo, guarde el marinado.

5

Ponga la carne en un recipiente para asar forrado de papel aluminio. Inserte un termómetro para carnes asegurándose de que este no toque el hueso.

6

Cocina a 350F. durante 1 hora, volteando la carne con frecuencia para dorar todos sus lados. Baje la temperatura del horno a 325F.

7

Bañe toda la carne con el marinado que guardó y tape de manera suelta con papel de aluminio. Cocine durante 3 horas, bañando la carne frecuentemente con el jugo del asado hasta que la temperatura interna llegue a 180 grados.

8

Retire el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de horneado. Deje reposar durante 15 minutos antes de rebanar.

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