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Receta de Cerdo con salsa de coco

Ingredientes para hacer Cerdo con salsa de coco:
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Cómo hacer Cerdo con salsa de coco:
1

En un bol pequeño, vierta el agua hirviendo sobre ½ taza del coco, deje reposar por 30 min. Cuele el líquido, apretando el coco para extraer el jugo. Tire el coco y aparte el jugo. En una licuadora, licúe la cebolla, el perejil, el ajo, los ajíes, la ralladura de limón y el jugo de limó , hasta formar una pasta homogénea .

2

Déjelo a un lado. Enharine la carne de cerdo y sacuda el exceso.

3

En una cacerola grande. Caliente el aceite a fuego alto. Agregue la carne y dore la carne por ambos lados.

4

Añada el caldo, el jugo de coco que apartó y el preparado de la licuadora, y deje que suelte el hervor.

5

Baje la llama, tape y hierva a fuego lento por 1 hora aproximadamente. Sirva sobre arroz blanco, adornado con las 2 cucharadas de coco restantes.

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