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Receta de Ceviche de Lubina con Vieiras

Receta de Ceviche de Lubina con Vieiras
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiar el pescado y sacar los lomos.

2

Cortarlo en tiras longitudinales y colocarlas en un recipiente hondo.

3

Cortar en 3 ó 4 rodajas las vieiras y colocarlas sobre el pescado.

4

Verter por encima el zumo de los limones o limas. Repartir la guindilla picada sobre el pescado y sazonar.

5

Dejar en refrigeración durante una hora y pasado este tiempo, dar la vuelta a los ingredientes y macerar una hora más, hasta que el lenguado y las vieiras estén opacos.

6

Mientras, cortar la cebolla en rodajas y el pimiento amarillo en dados y sazonar.

7

Mezclar el ajo con el aceite.

8

Pelar y cortar en rodajas el aguacate, rociarlo con aceite, sazonar y añadir un poco del zumo de limón en el que se maceró el pescado.

9

Lavar, secar y colocar las hojas de lechuga francesa en un extremo de la bandeja.

10

Escurrir el pescado y el aguacate y colocarlo encima de la ensalada con los demás ingredientes y las rodajas de limón.

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