Para este ceviche de quinoa lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes.
Lavar la quinoa con la ayuda de un colador hasta que el agua salga trasparente, esto para que no quede amarga al cocinarla.
Cocinar la quinoa con el doble de agua y un poco de sal, esto hasta que los granos se habrán y queden blandos.
Picar la cebolla en cuadros muy finos y agregarle agua hirviendo, con el fin de que la cebolla no quede ácida ni picante. El agua la retiramos pasados 10 minutos.
Cortar el tomate en cuadros retirando la semillas previamente.
Mezclar la cebolla con el tomate y el aguacate cortado en cuadros.
Agregar la quinoa que cocinamos previamente y mezclar muy bien.
Para servir el ceviche picamos el cilantro finamente y lo colocamos en el ceviche. Servir y degustar esta rica y sana receta de ceviche de quinoa. Si te gusté esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.
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