Ingredientes:
Cómo hacer Ceviche de Trucha al estilo Peruano:
1
Filetear con mucho cuidado la trucha ya que su carne es muy delicada. Cortar en dados pequeños y reservar en el frió.
2
Cortar la cebolla roja en plumas, lavar con agua fría, escurrir y reservar.
3
Retirarle al ají limo las pepas y venas y picar finamente.
4
Sancochar el camote con un poco de azúcar. Pelar y cortar en rodajas.
5
Disponer los trozos de trucha en una fuente, agregar el ajo, ají, la cebolla picada y el jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta al gusto y culantro picado al final.
6
Servir el cebiche sobre una cama de lechuga, acompañado de rodajas de camote, y maíz cancha.
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