Los tomates verdes y el chile se ponen a cocer con poca agua y posteriorme te se muelen en la licuadora con, la pimienta negra ,el comino molido,2 de ajo medianos, una pizca de azucar para que pierda lo amargo y poquito consome de pollo.
En un sarten caliente se acitronan las rebanadas de cebolla pero no se dejan a que se transparente agregando despues la salsa de tomate y se deja a que hierva.
Se agragan las ramitas de cilantro ya sea enteras o picaditas, es muy importante que la salsa no quede espesa porque el chicharron absorbe mucha.
Una vez que se la salsa hierva se agrega el chicharron revolviendo con la salsa bien para que se ablande.
Se le baja a la flama y se deja sazonar; si se espesa la salsa se le puede ir agregando poquita agua o caldo.
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