Receta de Chilaquiles de rancho

Receta de Chilaquiles de rancho

Los chilaquiles de rancho son elaborados a base de totopos de maíz fritos, cubiertos con salsa roja y condimentados con chile poblano. Si quieres aprender cómo preparar esta rica receta de chilaquiles mexicanos quédate en RecetasGratis.net y descubre el paso a paso.

4 comensales 45m Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Poco picante, Ideal acompañar con zumo natural, Frito, Recetas mexicanas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para preparar nuestros típicos chilaquiles será cortar las tortillas de maíz en triángulos y reservar.

2

Freír las tortillas en la mantequilla caliente y retirar de la sartén. Dejar escurrir y reservar.

3

Lavar los chiles poblanos y asar en un comal o directo al fuego, volteándolos constantemente. Después se meten en una bolsita de plástico y se les hace un nudo para evitar que se salga el vapor. Dejar sudar durante 20 minutos.

4

Transcurridos los 20 minutos se sacan los chiles, se les desprende la piel y después se les hace un corte a lo largo, se sacan las venas, semillas, el tronquito y se cortan en rajas.

5

Picar finamente media cebolla, y la otra mitad en rebanadas delgadas.

6

Con la misma mantequilla que quedó en la sartén, sofreír el puré de tomate, la cebolla y los chiles previamente asados y cortados en rajas.

7

Dejar condensar la preparación y agregar las tortillas fritas. Dejar hasta que estén cocidas.

8

Retirar y servir mientras está caliente. Finalmente agrega la cebolla picada, la crema y el queso desmenuzado para acompañar.

9

Los chilaquiles siempre son ricos, pero saben mucho mejor para desayunar o almorzar, así que no lo dudes más y prepara chilaquiles de rancho para empezar bien tu día. Si los tomas en el almuerzo, acompáñalos con frijoles refritos y prepara un pay de guayaba de postre.

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