Ingredientes:
Cómo hacer Chipirón troceado en su tinta:
1
Se limpian bien los chipirones, se cortan en tiras finas, salteándolos con un poco de aceite y ajo hasta que se doren.
2
En una cazuela ponemos aceite, ajo, cebolla, pimiento verde picado y dejamos que se rehoguen.
3
Se le añade un poco de tomate, vino blanco y fumet y se deja cocer.
4
Cuando esté cocido, se pasa todo por el túrmix y un colador fino.
5
Se añaden las tintas del chipirón.
6
Se sazona todo, se mezclan los chipirones y la salsa y se deja hervir unos diez minutos.
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