Receta de Chipirones Rellenos en Su Tinta

Receta de Chipirones Rellenos en Su Tinta
Ingredientes:
  • PARA EL RELLENO:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiar los chipirones y reservar su tinta.

2

Separar las aletas y las patas y picarlas.

3

Saltear en una sartén con un poco de aceite, el picadillo de patas y aletas de chipirones con la cebolla, el ajo y el perejil y dejar enfriar.

4

Rellenar los chipirones con la preparación anterior y cerrarlos con un palillo.

5

En una cazuela a fuego muy lento rehogar en un poco de aceite las cebollas, los ajos, los tomates, el pimiento verde y el perejil.

6

Cuando lleve un buen rato, subir el fuego y agregar los chipirones para que cojan color.

7

Después de un par de minutos añadir la tinta disuelta en un poco de agua, sazonar y bajar el fuego hasta dejarlo muy suave para que se vaya haciendo muy lentamente.

8

Cuando los chipirones estén hechos, sacarlos de la salsa y pasar ésta por el chino.

9

Unir chipirones y salsa y rectificar el punto de sal.

10

En un plato disponer los chipirones y acompañar con el arroz cocido y unas hojas de perejil.

Si te ha gustado la receta de Chipirones Rellenos en Su Tinta, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Calamares.