Para hacer esta receta típica canaria, el primer paso es limpiar los chocos y cortarlos en tacos de un bocado más o menos.
Aparte, hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y los tomates. Corta la cebolla muy fino, el pimentón lo puedes dejar en gajos pequeños y el tomate pelado y sin semilla.
Una vez el sofrito esté en su punto, se incorpora a la sartén los chocos. Sazona con todas las especias y revuelve bien.
A continuación, rocía el salteado con el vino blanco, un chorrito de vinagre y agua. Añade en este momento la hoja de laurel y tapa la sartén. Deja cocer a fuego bajo hasta que los chocos estén bien hechos.
Puedes servir los chocos en salsa canaria con unas patatas asadas. Y si tienes en mente más platos de esta región de España aquí tienes las recetas del mojo verde y el mojo rojo canario.
Si te ha gustado la receta de Chocos en salsa canaria, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sepia. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.