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Receta de Chucrut de col lombarda

 
Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 5 agosto 2016
Receta de Chucrut de col lombarda

La gastronomía alemana tiene recetas típicas deliciosas, entre ellas está el chucrut. Éste se realiza fermentando el repollo con agua de sal, en este caso hemos utilizado col lombarda pero por lo general se utiliza col blanca. El chucrut es un excelente acompañante para las comidas del día a día.

3 comensales 24h Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Sin cocción, Receta tradicional de Alemania
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de realizar esta receta, el primero paso es alistar todos los ingredientes.

Receta de Chucrut de col lombarda - Paso 1
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Cortar la col finamente y agregar la sal, mezclar todo muy bien.

Receta de Chucrut de col lombarda - Paso 2
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Dejar reposar la col y empezar a escurrir con las manos hasta que salga todo el agua.

Receta de Chucrut de col lombarda - Paso 3
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Agregar el col escurrido en un recipiente de vidrio y presionarlo hasta el fondo, agregar el agua de sal escurrida y tapar el recipiente de vidrio con papel film y una tapa.

Receta de Chucrut de col lombarda - Paso 4
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Dejar fermentar el chucrut durante 2 a 3 semanas a temperatura ambiente, transcurrido este tiempo endulzar el chucrut salteando en un sartén con trozos pequeños de piña y cocinándolo durante 5 minutos. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.

Receta de Chucrut de col lombarda - Paso 5

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