Picar la cebolla, el ajo y un poco de cáscara de naranja hasta reducirlo a una pasta.
Mezclar con aceite y nuez moscada.
Poner las chuletitas sobre una fuente de horno y salpimentar.
Pincelar con la mezcla de cebollas por ambas caras, colocándolas bien extendidas sobre la fuente (si sobra adobo, añadir por encima).
Paso 2 Encender el horno a 200 °C aproximadamente (horno fuerte).
Cuando esté bien caliente meter las chuletas y asar por ambas caras dorándolas bien.
Al darles la vuelta rociar con el vermú y el zumo de naranja, dejándolo 10 minutos más.
Paso 3 Colocar las chuletitas en una fuente de servir, manteniéndolas cerca del calor.
Seguidamente volcar la salsa del asado en una sartén y añadir la crema de nata, raspando bien el fondo (se puede hacer en la misma fuente de horno).
Dar un hervor durante un minuto y volcar la salsa por encima de las chuletitas.
Servir de inmediato acompañado de una ensalada de naranja.
Si te ha gustado la receta de CHULETAS DE CERDO AL VERMÚ, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cerdo.