Receta de Chuletas de cerdo con garbanzos fritos
Pon los garbanzos a remojo de víspera.
Pon agua a cocer en la olla rápida.
Cuando empiece a hervir, añade los garbanzos.
Pica finamente el puerro, la zanahoria y el pimiento e incorpóralos.
Pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Retíralos y escúrrelos bien. Fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren.
Pica las cebollas y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar y cocínalas bien durante 15 minutos aproximadamente.
Cuando estén doradas, pásalas por el pasa purés.
Pica los dientes de ajo con un poco de perejil.
Coloca todo en un mortero y maja todo bien.
Vierte un poco de aceite y mezcla bien.
Salpimienta las chuletas, úntalas con un poco del majado y cocínalas a la plancha.
Sirve las chuletas, acompáñalas con los garbanzos fritos y la mermelada de cebolla.
Decora con una rama de perejil.
Es importante poner los garbanzos a cocer en agua caliente.
Si los pones a cocer en agua fría se encallan y será difícil que se ablanden.
Pon los garbanzos a remojo de víspera. Pon agua a cocer en la olla rápida. Cuando empiece a hervir, añade los garbanzos.
Pica finamente el puerro, la zanahoria y el pimiento e incorpóralos.
Pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Retíralos y escúrrelos bien.
Fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren.
Pica las cebollas y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar y cocínalas bien durante 15 minutos aproximadamente.
Cuando estén doradas, pásalas por el pasa purés.
Pica los dientes de ajo con un poco de perejil.
Coloca todo en un mortero y maja todo bien. Vierte un poco de aceite y mezcla bien.
Salpimienta las chuletas, úntalas con un poco del majado y cocínalas a la plancha.
Sirve las chuletas, acompáñalas con los garbanzos fritos y la mermelada de cebolla.
Decora con una rama de perejil.
Es importante poner los garbanzos a cocer en agua caliente.
Si los pones a cocer en agua fría se encallan y será difícil que se ablanden.
Pon los garbanzos a remojo de víspera. Pon agua a cocer en la olla rápida.
Cuando empiece a hervir, añade los garbanzos.
Pica finamente el puerro, la zanahoria y el pimiento e incorpóralos.
Pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Retíralos y escúrrelos bien.
Fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que se doren.
Pica las cebollas y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Añade una pizca de sal y una pizca de azúcar y cocínalas bien durante 15 minutos aproximadamente.
Cuando estén doradas, pásalas por el pasa purés.
Pica los dientes de ajo con un poco de perejil.
Coloca todo en un mortero y maja todo bien.
Vierte un poco de aceite y mezcla bien.
Salpimienta las chuletas, úntalas con un poco del majado y cocínalas a la plancha.
Sirve las chuletas, acompáñalas con los garbanzos fritos y la mermelada de cebolla.
Decora con una rama de perejil.
Es importante poner los garbanzos a cocer en agua caliente.
Si los pones a cocer en agua fría se encallan y será difícil que se ablanden.
Para 4 personas.
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