Poner sobre la placa de horno una hoja grande de papel de aluminio, para más tarde hacer una bolsa o paquete hueco (papillote). Disponer un fondo con las manzanas cortadas en lonchas finas y sobre éstas colocar pequeños triángulos de piña.
En una sartén, con unas gotas de aceite, dorar las chuletas de cerdo e incorporarlas a la placa de horno, poniéndolas encima de las frutas troceadas.Exprimir la naranja y el limón y, con su zumo, regar las chuletas.
Salpimentar y cerrar la hoja de papel de aluminio haciendo un paquete. Poner especial cuidado en doblar bien los bordes.
Meter la placa en el horno, a 200 grados, durante 10-15 minutos. Retirar. Romper la bolsa hecha con el papel aluminio y servir las chuletas, con la fruta de guarnición regadas con su propio jugo.
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