El chupe de pollo es una sopa cremosa y reconfortante, muy popular en Venezuela, ideal para los días fríos o cuando quieres disfrutar de una comida casera llena de sabor. Preparada con pollo tierno, verduras frescas y un toque de leche que le aporta una textura suave y aterciopelada, esta receta es sencilla de hacer y perfecta para compartir en familia.
Por todo ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer chupe de pollo venezolano paso a paso.
Lava bien la cebolla, el pimentón, los ajos y el cebollín, y córtalos en trozos pequeños para facilitar su cocción y potenciar su sabor.
Calienta un poco de aceite en una olla a presión y sofríe los vegetales que has cortado previamente hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Incorpora la pechuga de pollo al sofrito y cocínala durante unos 5 minutos, dorándola junto con los vegetales para realzar su sabor.
Vierte 1 litro de agua en la olla, añade la mazorca cortada en trozos y sazona con sal al gusto. Luego, tapa la olla y cocina durante 20 minutos.
Mientras tanto, lava, pela y corta las papas y la zanahoria en cubos de tamaño mediano.
Cuando haya pasado el tiempo de cocción, retira la pechuga y la mazorca. Luego, licúa el caldo junto con los aliños hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Separa una taza del caldo licuado, mézclala con las 3 cucharadas de leche y bátelo bien hasta integrar completamente. Reserva.
Vierte el resto del caldo nuevamente en la olla, añade las papas, la zanahoria, la mazorca y agrega 500 ml adicionales de agua.
Desmenuza la pechuga de pollo y añádela a la olla. A continuación, cocina por 15 minutos más, o hasta que las papas estén bien tiernas.
Incorpora la mezcla de caldo y leche, remueve y apaga el fuego para que no hierva.
Incorpora el queso llanero en cubos y el cilantro picado al gusto justo antes de servir. ¡Disfruta de este clásico venezolano y cuéntanos en los comentarios cómo te quedó! No olvides compartir una foto de tu chupe de pollo venezolano para inspirar a otros amantes de la cocina.
Truco: si te sobra chupe guárdalo en la nevera hasta por 2 días y cuando lo calientes a fuego bajo notarás cómo su sabor se intensifica al día siguiente.
Si te ha gustado la receta de Chupe de pollo venezolano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de sopas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas venezolanas.
El chupe de pollo es una receta tradicional muy popular en varios países de Latinoamérica, especialmente en Venezuela, Perú y Colombia, aunque cada región tiene su propia versión distintiva. En Venezuela, se caracteriza por su sabor casero y su textura cremosa, gracias al uso de leche y queso llanero. Además, con esta versión recomendamos acompañarlo con pan tostado, casabe o arepas, y si prefieres una sopa más espesa y suave, añade un poco de crema de leche o nata. Para quienes disfrutan del toque picante, un poco de ají dulce o un toque de ají picante realzarán su sabor.
Esta sopa es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas, ideal para niños, personas mayores o para recuperar energías tras un día agotador. Además, puedes adaptar la receta usando pollo con hueso o muslos para un sabor más intenso, o añadir choclo, arvejas o apio si te gustan las sopas con más vegetales.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 362,5 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 13,8 g
- Carbohidratos: 32,5 g
- Fibra: 3,8 g