Receta de cigalas cubanas salteadas

Receta de cigalas cubanas salteadas
Dificultad alta
Ingredientes:
Cómo hacer cigalas cubanas salteadas:
1

Se hierben 5minutos las cigalas, junto con las cebollas, el pimenton y el limon cortado a trozos que se dejaran durante 25 minutos mas.

2

Se trituran las verduras una vez cocidas y se saltea el pure junto con el foie, cuando disminuye el volumen del salteado a la mitad se tira la nuez moscada.

3

Para terminar, se ponen en una cazuela de ceramica las cigalas y se flamean con el ron, se añade el sofrito y se deja en el horno a temperatura media durante 20-25min, depende del horno.

4

Perfecto para acompañar con un albariño bien fresquito

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