Laminar las cebollas, pasarlas a una sartén con aceite caliente.
Saltearlas a fuego vivo sin dejar de remover hasta que pierdan humedad, condimentar.
Incorporar el ramito, tapar y cocer lentamente hasta que cojan un poco de color.
Regar con el vino, reducir y retirar el ramito.
Poner aceite y un diente de ajo en una cazuela.
Incorporar el arroz, darle unas vueltas.
Berter el caldo (3 medidas en volumen) y el curry.
Tapar y cocer suavemente durante 18 minutos.
Retirar y dejarlo reposar 5 minutos y después pasarlo a una bandeja de servir.
Poner aceite y la guindilla en una sartén.
Cuando esté caliente, saltear las cigalas.
Sazonar, mantenerlas en el fuego a temperatura media durante unos minutos.
A continuación incorporar la cebolla, dar unas vueltas y colocarlas encima del arroz.
Servir a continuación.
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