Receta de Cintas con cordero

Picar la cebolla muy fina junto con el diente de ajo y el perejil.

Picar la panceta.

Ponerlo en la sartén y rehogarle todo con el aceite.

Añadir la carne, rehogarla un poco y añadir la salsa de tomate concentrada, disuelta con medio vaso de agua.

Sazonar y añadir la guindilla.

Dejar cocer, removiéndolo constantemente hasta que esté todo cocido.

Romper los huevos en un cuenco, salpimentarlos y agregar el queso rallado y un buen picadillo de albahaca, mejorana y perejil.

Batirlo bien.

Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla, en una fuente para servir honda, juntar los huevos, la salsa y la pasta, removerlo y ponerlo en el horno a 180º C. durante 10 ó 15 minutos.

Servir recién sacado del horno.

Para 4 personas.

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