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Receta de CINTAS CON MEJILLONES Y AZAFRÁN

Receta de CINTAS CON MEJILLONES Y AZAFRÁN
Ingredientes para hacer CINTAS CON MEJILLONES Y AZAFRÁN:
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Cómo hacer CINTAS CON MEJILLONES Y AZAFRÁN:
1

Limpiar los mejillones con un cuchillo bajo el chorro de agua fría.

2

Poner en una cacerola 90 ml de vino, el agua, el laurel, el puerro y el tomillo.

3

Llevar a ebullición y agregar los mejillones.

4

Tapar y dejar unos minutos hasta que se abran.

5

Retirar del fuego, sacarlos del líquido y dejar enfriar.

6

Retirar los mejilones de las valvas y deseche los que estén cerrados.

7

En una sartén con mantequilla dorar la cebolla a fuego medio.

8

Añadir el resto del vino, el azafrán y la cayena. Reducir a dos tercios.

9

Retirar y dejar enfriar unos minutos.

10

Agregar la nata, mezcar y añadir los mejillones.

11

Cocinar la pasta en abuandante agua con sal, escurrir y verter una cuarta parte en una flanera previamente engrasada con mantequilla.

12

Presionar y desmoldar en el plato.

13

Verter un poco de la salsa por encima y alrededor de la pasta.

14

Adornar con unas hebras de azafrán.

15

Repetir el proceso con la pasta restante.

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