Receta de Cocido de garbanzos con vegetales

Receta de Cocido de garbanzos con vegetales
Dificultad baja
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes.

2

Remojar los garbanzos la noche anterior en agua, llevar a la olla de presión con 1 litro de agua y dejar cocinar 40 minutos con un poco de sal.

3

Cortar el zucchini en cubos pequeños saltear con una pizca de sal, cuando este dorado, retirar del fuego, reservar.

4

Hacer el mismo procedimiento con la berenjena.

5

Cortar finamente la cebolla y el ajo, salpimentar, bajar el fuego, tapar y cocinar 5 minutos hasta que este blanda.

6

Agregar el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, tapar, cocinar a fuego bajo hasta que suelte sus jugos.

7

Volver agregar el zucchini, las berenjenas y las arverjas chinas cortadas en tiras, dejar cocinar por 5 minutos mas, tapado a fuego bajo.Rectificar sabor con sal y pimienta.

8

Finalmente mezclar con los garbanzos, servir y disfrutar.

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