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Receta de Cocido Madrileño

Receta de Cocido Madrileño
Ingredientes:
  • Para -2 personas:
  • PARA EL RELLENO:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

1 preparaciónDejar los garbanzos en remojo con agua templada y salada durante, al menos, 12 horas.

2

Colocar en una olla el morcillo, el jamón, los huesos lavados, el tocino y la gallina.

3

Cubrir con agua y llevarlo al fuego.

4

Cuando empiece a hervir, retirar la espuma e introducir los garbanzos (mejor dentro de una rejilla), así como la cebolla y los clavos.

5

Dejar cocer durante 1 hora.

6

Transcurrido este tiempo, añadir la gallina.

7

Una hora más tarde agregar las zanahorias y las patatas peladas y enteras, y seguir cociendo lentamente.

8

Quitar un poco del caldo del cocido y cocer en él los chorizos y las morcillas.

9

Aparte, cocer el repollo y las judías, y saltear todo con el ajo picado y el aceite.

10

2 para el rellenoMezclar todos los ingredientes del relleno con el jamón picado y hacer unas pelotas.

11

Freírlas en aceite bien caliente. Reservarlas.

12

3 terminación del platoCuando falten 15 minutos para que la carne del cocido esté tierna, añadir las pelotas que teníamos reservadas.

13

Escurrir el caldo y preparar una sopa de fideos con la pasta.

14

4 presentaciónServir primero la sopa y después la carne con los garbanzos y las verduras.

15

La carne, garbanzos y verduras pueden regarse con aceite de oliva virgen.

16

Hay quien prefiere acompañar todo con un poco de salsa de tomate casera.

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2 comentarios
dfUDWZdUXRpTxl
Maja, a mi me encanta hacer garoznabs porque de un viaje con la olla salen mogollf3n de platos: sopa con fideos, berza, garoznabs y zancarrf3n con tomate (yo le echo tambie9n unos pimientitos rojos) y da para congelar en tuppersTiene una pinta riquedsima ese plato. Me encanta lo bien que pones siempre la mesa ;)Besos, guapa
adela
esta receta eta es para 2 personas o 12 persona?

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