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Receta de Cocochas de merluza con salsa verde

Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Cocochas de merluza con salsa verde
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpia bien las kokotxas y recórtales las pieles que les sobran. Extiéndelas sobre un paño limpio para que se sequen, las sazonas reservas.

2

Coloca en una cazuelita dos dedos de agua con una rama de perejil, sal y los restos de las kokotxas. Deja reducir.

3

Pela y lamina los dientes de ajo y la guindilla y ponlos a dorar en una cazuela ancha con aceite.

4

Cocina a fuego muy suave y vigila que no se dore demasiado el ajo. Extrae los ajos y la guindilla a un plato.

5

Añade a la cazuela una cucharada de harina y rehoga bien. Vierte el vaso de vino blanco y un poco de caldo.

6

Remueve bien, añade perejil picado y después, las kokotxas. Cocínalas durante 2-3 minutos. En el último momento espolvorea el perejil picado y el ajo confitado y la guindilla. Sirve bien caliente.

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1 comentario
julitus
Voy a cocinarlas hoy!!!

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