Receta de Cóctel de carabineros
- Para 4 personas:
- Para la salsa:
Pela los carabineros, córtalos por la mitad a lo largo, dejándolos unidos por la parte de la cola.
Pon agua en una cazuela, agrega el puerro cortado por la mitad, una rama de perejil y una pizca de sal.
Cuando empiece a hervir, añade los carabineros.
Cuécelos durante un par de minutos.
Pon la mahonesa en un bol, vierte el whisky, la salsa de tomate y el zumo de lima y mezcla bien.
Limpia las lechugas, escúrrelas y pícalas en juliana fina.
Distribuye las lechugas en 4 cuencos de cristal.
Pela el aguacate, córtalo en dados y añade unos cuantos a cada copa.
Coloca encima un par de carabineros y riégalos con un poco de salsa.
Adorna con unas huevas de trucha.
Si no tienes zumo de lima puedes sustituirlo por zumo de naranja o de limón.
Y si te gusta el picante, puedes darle un toque, añadiéndole unas gotas de salsa de tabasco.
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