Receta de Codornices a la toledana

Receta de Codornices a la toledana
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiamos bien las codornices.

2

Bridamos con bramante (hilo fuerte).

3

Rehogamos las codornices en una sartén con el aceite y cuándo estén doradas las retiramos a una cazuela.

4

Rehogamos las cebollas con los demás ingredientes (las zanahorias se ponen en rodajas) y cuando esté bien rehogado todo incorporamos el vino blanco y ponemos a cocer junto con las codornices a fuego suave tapando el recipiente.

5

Una vez cocidas (1 o 2 horas), retiramos las codornices y reducimos la salsa hasta que esté concentrada y quede a punto.

6

Servimos en cazuela de barro con patatas cucharilla (bolitas de patatas fritas).

Si te ha gustado la receta de Codornices a la toledana, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Codorniz.