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Receta de Codornices al ron

Actualizado: 6 marzo 2015
Receta de Codornices al ron
4 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino rosado, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Calentar bien el aceite y dorar en ella la panceta en tiras pequeñas.

2

Retirar la panceta y en la misma grasa dorar los higaditos.

3

Retirarlos y hacer lo mismo con las cebollitas enteras hasta que hayan tomado color.

4

Rellenar las codornices con una cebollita y un cuarto de higadito.

5

Volver a la cacerola las codornices rellenas y a fuego muy vivo, salpimentarlas y dorarlas.

6

Rociarlas con el ron, flamear, añadirle el caldo con la maicena diluida.

7

Terminar de cocerlas a fuego muy suave.

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