Receta de Codornices con pimientos

Receta de Codornices con pimientos
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Asamos los pimientos, los pelamos, les quitamos las pepitas y los mantenemos enteros.

2

Cogemos 4 codornices, a ser posible de campo, quemamos las plumas y limpiamos.

3

Las rociamos con coñac y sal.

4

A continuación, las envolvemos en unas lonchas de panceta y las metemos, cada una, en un pimiento asado, entero y limpio, también regado con coñac.

5

Una vez introducidas en los pimientos, se colocan en un cazuela con un poco de aceite y se tapan junto con las patatas para que éstas nos sirvan de guarnición.

6

Se introducen en el horno a 180 ºC y se van haciendo lentamente, con el jugo de la panceta y los pimientos.

7

En unos 50 minutos, aproximadamente, estarán listas.

8

Para servirlas, se colocan en una fuente de barro y se les echa los jugos por encima acompañadas de las patatas.

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