Ingredientes:
Cómo hacer CODORNICES EN CAZUELA:
1
Sazonar con sal y pimienta las codornices, previamente maceradas con el vinagre y las hierbas unos 30 minutos.
2
Atarlas con bramante. Calentar el aceite y freír unos minutos las codornices hasta que se doren un poco por todos los lados.
3
Retirarlas y colocarlas en una fuente amplia.
4
Picar las cebollas y pelar y cortar en rodajas las zanahoria.
5
Freirlas en el aceite de las aves.
6
Agregar a las codornices, junto con el beicon, el vino y una hoja verde de puerro.
7
Tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos aproximadamente.
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