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Receta de Codornices "maripops"

Receta de Codornices "maripops"
Ingredientes para hacer Codornices "maripops":
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Cómo hacer Codornices "maripops":
1

SE LIMPIAN BIEN LAS CODORNICES POR DENTRO Y FUERA Y SE SAZONAN CON UN POCO DE PIMIENTA BLANCA Y SAL.

2

EN UNA CAZUELA (OLLA PLANA) SE ECHA UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA (BIEN GENEROSO) Y LOS AJOS ENTEROS Y SIN PELAR.

3

REHOGAR LOS AJOS CON EL FUEGO BAJO.

4

TENER MUCHO CUIDADO DE QUE NO SE QUEMEN.

5

HAN DE ESTAR SIMPLEMENTE MEDIO DORADITOS.

6

A CONTINUACIÓN IR COLOCANDO LAS CODORNICES Y REHOGARLAS A FUEGO LENTO, HASTA QUE VAYAN COGIENDO COLOR (UNOS DIEZ MINUTOS) AÑADIR, EL LAUREL, EL ROMERO (POCO), UN PAR DE GRANOS DE PIMIENTA NEGRA (ENTERA) - VOLVER A REHOGAR TODO.

7

AÑADIR EL VINO DE JEREZ O MANZANILLA (UN VASO DE LOS DE AGUA SI ES MANZANILLA, Y UNA COPA GENEROSA SI ES DE VINO DE JEREZ).

8

DEJAR UNOS CINCO MINUTOS Y AÑADIR MEDIO VASO DE AGUA.

9

DEJARLAS DE HASTA QUE ESTÉN TIERNAS Y SE CONSUMA.

10

CONSEJOS: TODO HA DE IR HACIÉNDOSE A FUEGO LENTITO Y REHOGANDO MUY BIEN TODO.

11

HAY QUE PONERLE MUCHO CARIÑO.

12

AL PRINCIPIO, CUANDO REHOGEMOS LOS AJOS CON EL ACEITE Y LAS CODORNICES HAY QUE HACERLO MUY LENTAMENTE PARA QUE NO SE QUEMEN LOS AJOS, PERO SI QUE SE DOREN LAS CODORNICES.

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1 comentario
LAURA ALONSO
MUY BUENA, BIEN DESCRITA Y VOY A PROBAR QUE TAL QUEDA.GRACIAS

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