Receta de Codornices rellenas de Foie

Receta de Codornices rellenas de Foie
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se toman unas codornices, al menos dos por comensal, y una vez bien limpias y flameadas.

2

Se salpimientan y se les mete por salva sea la parte unos trocitos de foie y unas uvas pasas previamente remojadas en Jerez.

3

En una cazuela de barro se pone un poco de manteca de cerdo y se doran bien las codornices.

4

Una vez bien doradas se añade a la misma cazuela el Jerez en el que se han remojado las pasas y un vasito de caldo de verduras.

5

Así como algunas pasas remojadas en ron que habremos reservado.

6

Se tapa la cazuela y se deja que cueza todo durante unos minutos (no más de 15 o 20 si las codornices son de granja).

7

Se retiran las codornices y, si se cree necesario, se deja esmerar un poco la salsa.

8

Se sirven las codornices templadas con la salsa bien caliente, acompañándolo, si es así vuestro gusto, con unas verduras al vapor o unos champiñones ligeramente rehogados.

Si te ha gustado la receta de Codornices rellenas de Foie, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Codorniz.