Limpiamos las coles de Bruselas quitándoles las hojas marchitas y cortando un poco el extremo correspondiente al tallo.
Lavamos bajo el chorro de agua fría.
Cocemos las coles en agua ligeramente salada durante siete minutos a partir de la ebullición.
Una vez cocidas las escurrimos y las colocamos en una fuente para su asado en el horno.
Se colocan en un plato refractario engrasado (con aceite, margarina o mantequilla).
A continuación salteamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo, cortado en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño) en una sartén con un poco de aceite y margarina.
Una vez pochados los vegetales añadimos la leche y el queso nata.
Dejamos que se cueza hasta formar una crema.
Vertemos esta mezcla sobre las coles, las espolvoreamos con el pan rallado y gratinamos al horno a 200º hasta que se dore ligeramente la superficie de las coles.
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