Receta de Colita rellena

Receta de Colita rellena
4 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino rosado, Estofado, Recetas argentinas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes. La colita de cuadril es un corte de carne que también se conoce con el nombre de cuadril, punta de picaña, rabillo de cadera o babilla. Se trata de un corte triangular sin hueso, de la parte posterior de la vaca.

2

Hacer rollitos con el jamón y las verduras. Para ello, envolver en el jamón las tiras de pimentón verde y rojo previamente salpimentadas,

3

Salpimentar la carne, hacer un corte mariposa y rellenar con los rollitos de jamón.

4

Cerrar con palillos, sellar la carne en un sartén caliente por todos los lados y llevar a una refractaria. Luego agregar las hiervas y llevar al horno a 180°C. por 15 minutos o hasta alcanzar 58 grados de temperatura interna.

5

Sacar del horno y dejar reposar por 5 minutos, cortar en láminas y servir. La colita rellena es un plato muy popular que puedes servir en ocasiones especiales como reuniones familiares o cenas de gala como la de Navidad. Acompaña con una ensalada con fresas o un puré de papas gratinado.

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