Las colombinas de pollo son la parte inferior de la pata del ave. Esta pieza tiene mucho sabor y se pueden consumir de diferentes maneras, al horno, estofadas con verduras o asadas, también las podemos degustar rellenas. Aunque llevan un poco de trabajo, es una receta perfecta para disfrutar en familia en una ocasión especial. No te la pierdas y cocina con RecetasGratis.net estas increíbles colombinas de pollo rellenas.
Antes de realizar esta receta de pollo, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
Con un cuchillo pequeño y con filo retirar el hueso de la colombina de pollo. Para ello, empezar por la parte mas grande sin destrozar la carne, cuando se llegue al final cortar el hueso en la punta.
Para el relleno, cortar la cebolla en plumas, llevarla a la sartén con mantequilla y saltear con una pizca de sal durante unos minutos.
Agregar el azúcar y mezclar muy bien, cocinar a fuego bajo hasta que se caramelice la cebolla.
Finalmente, añadir el maíz tierno y la almendras fileteadas, mezclar y rectificar sabor son sal y pimienta.
Salpimentar las colombinas de pollo por dentro y por afuera, aderezar con unas gotas de limón y rellenar, es importante dejar un espacio para poderlas cerrar bien.
Cerrar las colombinas de pollo con un palillo de madera, sellar a fuego fuerte en una sartén con aceite por todos los lados, bajar el fuego y tapar, cocinar así durante 20 minutos.
Retirar el palillo de las colombinas de pollo rellenas y disfrutar con una deliciosa salsa de ajonjolí. Esta receta es perfecta para la hora del almuerzo acompañadas de unas papas a la francesa y una ensalada fresca. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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