Receta de Conejo al horno al ajillo
- Para 4 personas:
Pon en la placa del horno un poco de aceite.
Sala el conejo (se puede usar también pimienta negra) y colócalo sobre la placa.
Riégalo con aceite y agua y pon un poco de tomillo.
Mete la placa en el horno a 200ºC durante 30 minutos.
Pocha en una sartén los ajos, la cebolla y el pimiento morrón cortados en juliana.
Quita el rabito a los tomates.
Haz una especie de cruz en la parte superior con un cuchillo y mételos en agua caliente durante 10 segundos.
Sácalos, pélalos y corta en juliana.
Cuando la cebolla esté dorada, echa el tomate y la media guindilla.
Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. pon en una fuente lo frito y encima coloca el conejo asado.
Mezcla con un poco de agua lo que queda en la bandeja y salsea el conejo.
Adorna con perejil.
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