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Receta de Conejo al limón

Receta de Conejo al limón
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Una vez limpio, enharinar el conejo y cortarlo a trozos regulares.

2

Freírlos en la mantequilla caliente, y una vez dorados retirarlos.

3

En la misma grasa, dorar las cebollas ralladas muy finas.

4

Retirar el exceso de grasa y verter el caldo; reducirlo a la mitad e incorporar de nuevo los trozos de conejo.

5

Verter entonces, el zumo de los limones y una pizca de azúcar.

6

Cocer a fuego lento, incorporando las hierbas aromáticas.

7

Salpimentar.

8

Mondar los calabacines y las zanahorias; partirlos por la mitad a lo largo y hervirlos en agua y sal durante 10 minutos.

9

Escurrirlos y reservarlos.

10

Tras 40 minutos de cocción, retirar del fuego la cazuela con el conejo e incorporar la crema de leche, removiendo bien para que se amalgame.

11

Colocarlo en una bandeja caliente, con la salsa previamente pasada por el chino.

12

Servir muy caliente acompañado con los calabacines y zanahorias cocidos al dente.

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1 comentario
Su valoración:
Laura Fernández Frascarelli
Exelente receta. Primeramente me quedó fuerte de sabor pero fue suavisando al correr las horas.

Receta de Conejo al limón
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