Pondremos una cazuela de barro al fuego con un poco de aceite y la grasa de cerdo.
Cuando esté caliente pondremos las cebolletas( si son muy grandes las partiremos por la mitad) y rehogamos hasta que cojan un poco de color.
Entonces añadimos el conejo, cortado a trozos y salpimentado.
Lo rehogamos todo el conjunto muy bien y cuando todo ha cogido color, echamos el ron, dejando que se evapore.
En este momento añadimos el agua hasta que cubra todo el conjunto y un ramillete liado con hojas de laurel y el timón.
Se deja cocer a fuego muy lento durante 1 1/2 hora.
Pasado este tiempo se hace una picada con las avellanas y los piñones, el chocolate y un trozo de pan tostado y se tira en la cazuela.
Cociendo todo junto unos 20 minutos más.
Para 4 personas
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