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Receta de Conejo al Salmorejo completo

Receta de Conejo al Salmorejo completo
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lo primero es adobar el conejo. Para ello, troceamos el conejo limpio y colocamos en un adobo compuesto por los ajos picados, laurel, vino, vinagre, la pimienta, el clavo, orégano y el pimentón durante 8 horas en el frigorífico.

2

Una vez adobado el conejo, separamos el adobo y lo reservamos para el final.

3

Comenzamos a realizar el resto de las operaciones.

4

En una sartén se fríe el conejo, ligeramente enharinado. Cuando está dorado se echa en una cazuela y se reserva.

5

En la misma sartén donde se ha freído, y con ese mismo aceite se sofríe la cebolla y a continuación se añade el tomate todo ello cortado en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño).

6

Cuando esté preparado este sofrito añadimos la mitad del adobo que hemos reservado, pasamos la mezcla cuando esté caliente por el colador chino para convertirla en una salsa y vertemos sobre el conejo.

7

Machacamos los filamentos del azafrán y lo añadimos también. En la cazuela dejamos hervir a fuego suave hasta que el conejo esté tierno, que se comprueba fácilmente pinchando la carne.

8

Al servir, podemos acompañar de patatas hervidas o fritas.

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3 comentarios
Su valoración:
Carlos febres cordero
gracias por la receta. el viernes la voy a preparar
ZYnKLlsEUk
This mortgage thing is a bunch of BS. Lets go back in time to 2003 when pelpoe looking for yields were dying to buy MBS. Well you need a minimun of 100 million underlying to do a MBS. Go out to brokers and buy whole loans, lots of them. Brokers deliver boxes and boxes of paper work to your ops and legal folks, pile them up in a store room till you have $100 million. Then call Committee for Uniform Securities Indentification Procedures and get a CUSIP, then call the Mortgage Backed Securities Clearing Corp which is owned by Depostiory Clearing Corp and make it DTC eligible, all the while egg heads with PHDs slice and dice it into tranches, and figure out burn ratios, default risk and prepayment scenarios and come up with pricing, Then call retail bds and sell the stuff to investors, hire a mortgage servicing company and hand the boxes of underlying mortgages to them and you are done. No one on trading desk, brokers who sold it or retail customers looked at paperwork in the boxes. MBS stuff gets traded all over place and where it lands no body knows. However, everyone in chain mortgage broker who sold mortgage, home owner who bought house to flip, trading desk who securitized the mortgage, retail investor hoping of juicy yields all know what was going on. I had my Mom in MBSs in 2000 and 2001 but stopped buying them in mid 2001 and when rates fell she got called as she was in a traunch with pre-payment risk and she got all her cash back in 2002. Not everyone lost, only pelpoe who chased yield from 2003-2007
lili Rodriguez
exquisito y fácil de realizar...

Receta de Conejo al Salmorejo completo
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