Receta de Conejo con alcachofas

Receta de Conejo con alcachofas
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Trocea el conejo y salpimiéntalo.

2

Pela los ajos y córtalos por la mitad.

3

Ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.

4

Añade el conejo y dóralo.

5

Agrega la cucharada de harina y mezcla bien hasta que se disuelva.

6

Limpia las alcachofas, retirando el tallo, las hojas externas y la parte alta de las hojas.

7

Trocea en cuatro e incorpóralas a la cazuela.

8

Vierte el vino y el agua y guisa a fuego medio-alto durante 30 minutos.

9

Trocea los pimientos en rectángulos y las cebolletas en tiras.

10

Ponlas a dorar en una sartén con un poco de aceite.

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Sirve el conejo en una fuente y coloca encima la fritada de pimientos y cebolletas.

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Las alcachofas se pueden preparar cocidas como verduras, en menestra, crudas en ensalada, escaldadas y rebozadas, asadas, guisadas, estofadas con almejas, como complemento para arroces, en guisos de carne...

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En este caso es muy importante retirar bien las hojas externas de la alcachofa porque son muy duras y estropearían el guiso.

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