- Para 4 personas:
Trocea el conejo y salpimiéntalo.
Pela los ajos y córtalos por la mitad.
Ponlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.
Añade el conejo y dóralo.
Agrega la cucharada de harina y mezcla bien hasta que se disuelva.
Limpia las alcachofas, retirando el tallo, las hojas externas y la parte alta de las hojas.
Trocea en cuatro e incorpóralas a la cazuela.
Vierte el vino y el agua y guisa a fuego medio-alto durante 30 minutos.
Trocea los pimientos en rectángulos y las cebolletas en tiras.
Ponlas a dorar en una sartén con un poco de aceite.
Sirve el conejo en una fuente y coloca encima la fritada de pimientos y cebolletas.
Las alcachofas se pueden preparar cocidas como verduras, en menestra, crudas en ensalada, escaldadas y rebozadas, asadas, guisadas, estofadas con almejas, como complemento para arroces, en guisos de carne...
En este caso es muy importante retirar bien las hojas externas de la alcachofa porque son muy duras y estropearían el guiso.
Todo lo que buscas para tu cocina aquí!
Si te ha gustado la receta de Conejo con alcachofas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Conejo.