Receta de Conejo con caracoles

Receta de Conejo con caracoles
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto de crianza
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Saca los caracoles de sus conchas, quítales la parte negra del final.

2

Pica el jamón en daditos e introduce un trozo dentro de cada caparazón.

3

Mete también el caracol.

4

Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite.

5

Antes de que se doren agrega las cebollas picadas y la guindilla.

6

Sazona y cocina durante unos 5 minutos.

7

Pica el chorizo, añádelo y espolvorea la cazuela con un poco de pimentón.

8

Trocea el conejo y salpimiéntalo.

9

Rehoga un poco y vierte el vino blanco y agua hasta cubrir.

10

Guísalo durante unos 20 minutos aproximadamente.

11

Pica los pimientos y agrégalos.

12

Añade también la salsa de tomate y los caracoles.

13

Cocina todo junto a fuego lento durante 5 minutos.

14

Sirve y espolvorea con un poco de perejil picado.

15

Si los caracoles te quedan muy picantes, parte una manzana por la mitad, añádela al guiso y déjala cocer 5 minutos.

16

Retírala con cuidado y a comer.

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Si persiste el picante, puedes repetir la operación por segunda vez.

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