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Receta de Conejo con salsa de curry

30 noviembre 2014
Receta de Conejo con salsa de curry
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se lava bien y se seca un conejo de 2 Kg. más o menos. Se trocea y los trozos se enharinan ligeramente.

2

Se fríen a fuego fuerte en 60 gr. de mantequilla o margarina hasta que estén bien dorados por todas partes.

3

En otra cacerola con 90 gr. de mantequilla se saltea un ajo hasta que esté bien dorado.

4

Se saca el ajo y se pone en la mantequilla una manzana verde de tamaño mediano picada a trozos pequeños.

5

Una cebolla mediana picada finamente y 1/2 cucharadita de curry en polvo ( o al gusto).

6

Se deja freír lentamente hasta que la cebolla esté tierna y se añade 2 cucharadas de harina y sal al gusto.

7

Se remueve continuamente y transcurridos 2 minutos se vierte 1/2 litro o menos de caldo caliente.

8

Se añaden los trozos de conejo, se tapa la cazuela, se baja el fuego y se deja hervir lentamente 40-45 minutos o hasta que la carne esté tierna.

9

Se deja reducir el líquido y el conejo se sirve en una fuente con los jugos de cocción acompañado de arroz hervido, en plato separado.

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