Ingredientes:
- Para 4 personas:
Cómo hacer Conejo de monte en salsa:
1
Freír el conejo y reservar.
2
En el aceite sobrante freír el hígado del conejo y colocar en un mortero.
3
En el mismo aceite, sofreír la cebolla, los ajos y el tomate, añadiendo seguidamente la harina para que espese.
4
Incorporar el vino, el laurel, el perejil, el hígado previamente machacado y las almendras troceadas.
5
Poner en un recipiente el conejo con los demás ingredientes, añadir agua, el vinagre, sal y dejar hervir hasta que esté tierno.
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