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Receta de Conejo en escabeche

Receta de Conejo en escabeche
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • Para acompañar:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Trocea el conejo, bien limpio, en partes hermosas, colócalo en una cazuela y agrégale el resto de los ingredientes: los ajos enteros con piel, la cebolla en aros, el puerro en juliana, la zanahoria en rodajas, tomillo, 3 hojas de laurel y unos granos de pimienta.

2

Añade la sal, el aceite y el vinagre.

3

Pon a cocer todo tapado con papel de aluminio entre la cazuela y la tapa durante 35 - 40 minutos.

4

Sirve el escabeche de conejo (caliente, templado o frío) y acompañado con los pimientos en tiras salteados con aceite, ajo y sal.

5

Sirve.

6

Exquisita forma de degustar el conejo en una preparación que admite su consumo en caliente y también en frío.

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