1.-El día anterior se debe dejar el conejo muy limpio, remojando en agua con vinagre.
2.-Al otro día se lava nuevamente el conejo y se despresa, se ponen las presas en una cacerola sin ningún otro elemento, permitiendo que exuden y luego se bota el líquido que desprenden.
Se lavan las presas.
3.-Se ponen las presas en una cacerola con aceite, se hecha el ajo picado fino, un poco de comino, pimienta, orégano y sal.
Se doran hasta que queden de un color amarillo suave.
Se agregan el morron cortado en julianas y las zanahorias en rodajas, se fríe unos minutos más.
4.-Se agrega la cebolla cortada en juliana gruesa, las papas cortadas en 4 partes a lo largo, el ají de color, el tomate picado muy fino y las hojas de laurel.
Se agrega el vino blanco y 1 vaso de agua.
5.-Se deja cocer hasta que las presas estén blandas.
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