Alistar todos los ingredientes, pedirle al carnicero que nos corte y nos limpie el conejo.
En un sarten dorar las piezas, agregar sal y pimienta cuando tengan un color bien dorado retirar.
Cortar la cebolla en plumas y dorar en el sarten aproximadamente por 3 minutos.
Agregar el vino a las uvas pasas y dejar que se hidraten.
Colocar de nuevo las piezas de conejo en el sarten, agregar las uvas junto con el vino tinto y dejar reducir por 5 minutos.
En un sarten aparte dorar las patatas cortadas en cubos y los champiñones.
Cuando las patatas y los champiñones estén bien dorados los agregamos a la sarten del conejo y cocinamos por 30 minutos mas a fuego bajo y tapado.
Servir y degustar
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