Receta de Confit de pato con mermelada de naranja

Receta de Confit de pato con mermelada de naranja
4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto de crianza
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para 4 personas

2

Retira la grasa de los de los muslos.

3

Colócalos sobre la placa de horno y cocínalos a 200ºC durante 15 minutos.

4

Corta los pimientos (rojo y verde) en juliana fina y ralla las patatas. Sazona y mezcla bien.

5

Pon un poco de grasa de pato en una sartén, cuando se funda.

6

Coloca una cucharada de la mezcla de patatas y pimientos, extiéndela hasta formar una torta y fríela por los dos lados.

7

Calienta la mermelada de naranja en una cazuela.

8

Sirve en una fuente las tortas, coloca encima los muslos y rieggalos con la mermelada.

9

Adorna la fuente con mermelada y perejil.

10

Cuando cocinéis confit de pato, lo mejor es utilizar cocciones largas para que se derrita lo más posible la abundante grasa que tienen debajo de la piel y para que las piezas queden bien doradas.

11

Conviene asimismo bañarlas con frecuencia con la grasa durante la cocción lo que contribuye a que la piel quede crujiente.

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