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Receta de Conserva de Bonito en Aceite de Oliva

Receta de Conserva de Bonito en Aceite de Oliva
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se coge un bonito, a ser posible grande, de entre 15 y 18 kilos son los ideales Se parte en trozos grandes, se sala y se cuece durante una hora y media.

2

Se retira del agua y se deja reposar tapado con trapos de algodón durante 24 horas.

3

Transcurrido ese tiempo, se desmenuza, limpiándole de pieles y espina y se introducen los trozos en botes de cristal.

4

Se cubre el bonito con aceite, totalmente cubierto, se cierran los botes herméticamente y se cuecen al baño maría durate 20 minutos.

5

A ser posible, dejar reposar unos días antes de abrir los botes.

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