Dificultad baja
Características adicionales:
Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
Cómo hacer Consome al jerez seco:
1
Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservalas.
2
Poner al fuego el caldo.
3
Una vez esté caliente se añaden las almendras que se ha preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez.
4
Removerlo todo con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.
5
Servirlo repartido en tazas individuales.
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